Kelek turşusu, fermente edilmiş sebzelerin sağlık yararlarından faydalanma fırsatı sunar. Bu turşu çeşidi, sindirim sağlığını destekleyebilir ve bağışıklık sistemini güçlendirebilir. Ayrıca, turşu işlemi sayesinde keleklerin raf ömrü uzar ve daha uzun süre taze kalır, böylece yıl boyunca tüketilebilir bir atıştırmalık veya garnitür oluşturur.