Sarımsak turşusu, kendine özgü bir lezzete sahip olduğu için çeşitli mutfaklarda yaygın olarak kullanılır.
Fermente sarımsakların ekşi ve keskin tadı, yemeklere derinlik ve karakter katar. Ayrıca, turşu işlemi sayesinde sarımsakların raf ömrü uzar ve daha uzun süre taze kalırlar.