Yakan biber turşusu, acı biberlerin salamura edilerek hazırlanan ve ekşi bir lezzet kazandığı bir turşu çeşididir. "Yakan biber" adı, bu biberlerin yüksek acılığına ve keskin tadına atıfta bulunur. Bu turşu çeşidi, çeşitli yemeklerde ve atıştırmalıklarda kullanılmak üzere üretilir ve genellikle acı sevenlerin tercih ettiği bir üründür.